Esta receta de lomo de cerdo es una colaboración con el National Pork Board, con quien he estado haciendo equipo preparando recetas deliciosas y nutritivas con carne de cerdo durante todo el verano. Así como durante el mes de la Herencia Hispana que ya se acerca. Esta receta de lomo de cerdo con tequila y limón está inspirada en el famoso coctel margarita. Por eso este platillo está hecho con tequila reposado, jugos cítricos, y está listo para disfrutar en tan solo cuarenta minutos.

El National Pork Board inició esta temporada de las parrilladas con un nuevo esfuerzo llamado “Pork Es Sabor”. El objetivo de “Pork Es Sabor” es generar conciencia sobre los principales beneficios de la carne de cerdo para la salud y su exquisito sabor. Un nuevo estudio de investigación realizado por el National Pork Board reveló que las ventas y el consumo de carne de cerdo continuarán aumentando ya que el lomo de cerdo es uno de los cortes preferidos en los hogares hispanos y afroamericanos. Además es una excelente opción para incluir en nuestro menú semanal y cuando organizamos una fiesta en casa.

Compra un lomo de cerdo, un limón amarillo, jugo de naranja, tequila reposado para darle una nota de sabor ahumado, comino, ajo, sazón latino con sal, pimienta negra y orégano. Sazona el lomo de cerdo con las especias, agrega el jugo de naranja, el tequila y las rodajas de limón. Marina dentro de una bolsa sellada al vacío y refrigera durante dos horas. Cocina el lomo de cerdo dentro del horno a 325ºF por 40 minutos. El asado de lomo de cerdo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 145°F. Reposa el lomo de cerdo durante tres minutos antes de cortar para preservar los jugos.

No hay duda de que este lomo de cerdo con tequila y limón es una receta sin complicaciones y divino para servir en una fiesta o una cena especial con la familia y los amigos. Es simple de hacer y todos estarán satisfechos con los sabores y los acompañantes. Mi sugerencia para servir este lomo de cerdo con tequila y limón es con una guarnición de frijoles pintos caseros, arroz con cilantro y ajo, rodajas de aguacate y cebollas en vinagre con habanero para una comida perfecta.

LOMO DE CERDO CON TEQUILA Y LIMÓN

Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Reposo: 2 h
Total: 50 min

El lomo de cerdo con tequila y limón está inspirado en el famoso coctel margarita, usando tequila reposado, jugos cítricos y especias mexicanas para hacer un plato sabroso que está listo en cuarenta minutos.

Ingredientes

● 1 lomo de cerdo de dos libras
● 1 cucharadita comino
● 1 cucharadita ajo granulado
● 1 cucharada sazón latino con sal, orégano y pimienta
● 1/2 taza jugo de naranja
● 2 onzas tequila reposado
● 1 limón amarillo cortado en rodajas

Instrucciones

1. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y sazona con las especias. Agrega el jugo de naranja y el tequila. Finalmente añade las rodajas de limón.

2. Asa el lomo de cerdo en el horno a 325ºF por 40 minutos. Usa un termómetro para asegurarte que el lomo de cerdo esté cocido. El lomo de cerdo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 145°F.
3. Sirve el lomo de cerdo con tequila y limón con una guarnición de frijoles pintos caseros, arroz con cilantro y ajo, rodajas de aguacate y cebollas en vinagre con habanero.

Consejos

● Se recomienda marinar el lomo de cerdo en una bolsa sellada al vacío dentro del refrigerador
durante dos horas para más sabor.
● Reposa el lomo de cerdo durante tres minutos antes de cortar para sellar los jugos.

Por Adriana Martin de www.AdrianasBestRecipes.com