Este año decidí aprovechar al máximo la temporada de la parrilla, y ¡qué mejor manera que asar con carne de cerdo! Disfruto usar carne de cerdo porque es una proteína extremadamente sabrosa y accesible, lo que nos permite cocinarla de diferentes maneras, creando diferentes sabores.
Fíjate en estas hamburguesas de lomo de cerdo. Le pedí al carnicero que me moliera un poco de lomo de cerdo, sin grasa, para que fueran lo más magras posible, sin perder su auténtico sabor.
El lomo de cerdo es uno de los cortes clasificados como magros por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Como el cerdo es tan gustoso, apenas lo aliñé con un poco de sal, ajo y perejil y te aseguro que no le hace falta más nada.
La carne de cerdo es una proteína que se cocina rápidamente, es baja en calorías y alta en nutrientes, lo que significa que es una opción ideal a la hora de hacer una parrillada.
Y para qué negarlo: nada como el cerdo a la parrilla, un método de cocción que le saca lo mejor de su sabor.
Mucho mejor aún, mis dos hijos coinciden en que las mejores hamburguesas son las de cerdo, así que para mí, que estos dos estos dos estén de acuerdo es una suerte de milagro.
En lo que sí me dejé llevar, fue por la tentación de una mayonesa que preparé con mermelada de albaricoque, chipotle y cilantro, que le va como anillo al dedo a estas hamburguesas.
Pero créeme que el invento vale la pena…
Y ahora comparto contigo mi receta de hamburguesas de lomo de cerdo con mayonesa de albaricoque y chipotle, no sin antes invitarte a que veas el siguiente video, donde te muestro cómo se preparan paso a paso.
HAMBURGUESAS DE LOMO DE CERDO A LA PARRILLA CON MAYONESA DE ALBARICOQUE Y CHIPOTLE
Preparación: 10 min
Cocción: 13 min
Total: 23 min
Ingredientes
- 1 ½ libras de lomo de cerdo magro molido
- 3 dientes de ajo molidos
- Sal marina gruesa
- 2 cucharadas de perejil picadito
- 1/3 de taza de mayonesa
- ¼ de taza de mermelada de albaricoque
- ½ cucharadita de chipotle encurtido picadito
- 3 cucharadas de cilantro fresco picadito
- 6 bollos de pan para hamburguesa
- Lechuga
Instrucciones
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En un tazón coloca el lomo de cerdo con el ajo, sal y perejil, incorpora y forma con las manos 6 hamburguesas.
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Coloca las hamburguesas de lomo de cerdo en un plato, cubre con film plástico y refrigera hasta el momento de asar.
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Enciende la parrilla y precaliéntala.
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En un tazón combina la mayonesa, mermelada, cilantro y chipotle, y mezcla. Refrigera tapado, hasta el momento de servir.
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Pon a asar las hamburguesas de lomo de cerdo sobre fuego directo, 5 minutos por cada lado, o hasta que el termómetro de carnes marque entre 155˚F y 165˚F.
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Retira del calor y coloca las hamburguesas de lomo de cerdo en una hoja de papel aluminio, envuélvelas y deja reposar por unos 5 minutos.
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Asa los panes por 30 segundo.
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Sirve las hamburguesas con lechuga y la mayonesa de albaricoque y chipotle.
